על אי מלאכותי בצורת עץ דקל יושבת אחת המסעדות האסייתיות הטובות ביותר בדובאי, ומשלבת ניחוחות וטעמים מהמטבח היפני, הקוריאני והבינלאומי.
כבר בכניסה למקום – מרגע שיצאתם מהמעלית הפרטית המובילה למסעדה – תרגישו כאילו הגעתם לחללית עתידנית, עם מנהרה מוארת בצבע טורקיז וספות בצבע מטאלי מתחלף. המיקום האקסקלוסיבי של המסעדה בקומה 5 של מלון “W דובאי” באי פאלם ג’ומיירה, מוסיף לעסקת החבילה גם את נופיה המדהימים של העיר והים סביב.
המסעדה הוקמה על ידי השף הבינלאומי עטור כוכב המישלן, אקירה באק (Akira Back) מלאס וגאס, הידוע בהיותו הרפתקן, מהפכן וכזה שמוכן להסתכן. הכול נובע ככל הנראה מסיפור חייו הייחודי – נולד בקוריאה, עבר לארצות הברית בגיל 13, התחיל קריירה של גולש שלג מקצועי ובסוף עבר לתחום האוכל והמסעדנות לאחר שעבד לראשונה במסעדת סושי בגיל 19, כהשלמת הכנסה.
מהשלמת הכנסה כעובד זוטר, הפך באק לשף מעוטר בעל הכרה בינלאומית, המפעיל כמה מסעדות ברחבי העולם. החדרים הפרטיים במקום צבועים בחום, ירוק כהה, אדום ושיש, לצד אלמנטים אוריינטליים הניבטים מכל פינה, ומקנים למקום תחושה אסייתית מודרנית בתאורה נמוכה דמויית בר. אזור המסעדה הראשי, לעומת זאת, מואר במלואו ומציע מקומות ישיבה בצבעי תכלת עזים לצד שולחנות עץ מבריקים. חובבי הנוף ודאי יעדיפו לשבת באזור הראשי, וליהנות מהפנים ומהחוץ במקביל.
במרפסת המוארת בשעות הערב והלילה תוכלו ליהנות מבר משקאות עשיר, לצד הנוף המרהיב אל מלון W דובאי ואל קו הרקיע של העיר. המסעדה ממוקמת בחלק המערבי ביותר של פאלם ג’ומיירה, היכן שכל השפים המפורסמים ועטורי המישלן בחרו למקם את מסעדותיהם באי; אות כבוד גם לאקירה באק.
בתפריט תמצאו עשרות מנות מהמטבח היפני, הקוריאני והבינלאומי: מרקים, מנות חמות וקרות, סלטים, רולים, רובאטה (מנות גריל מהירות), ניגירי וסשימי, מנות עיקריות, תוספות וקינוחים. גולת הכותרת בתפריט היא פיצה טונה, שאותה באק מנסה בעדינות להציע לסועדים. המטרה היא לספק מענה לכל אחד – אוכלי בשר, טבעונים ועוד – באווירה של מעין מתחם קולנוע, כך אמר באק בריאיון למגזין טיים אאוט דובאי.
